Maye azot: Maye vəziyyətdə olan azot qazı. Təsirsiz, rəngsiz, qoxusuz, korroziyaya davamlı, alovlanmayan, son dərəcə kriogen temperatur. Atmosferin əksər hissəsini azot təşkil edir (həcminə görə 78,03% və çəkisinə görə 75,5%). Azot qeyri-aktivdir və yanmanı dəstəkləmir. Buxarlanma zamanı həddindən artıq endotermik təmasdan qaynaqlanan donma.
Maye azot əlverişli soyuq mənbədir. Unikal xüsusiyyətlərinə görə maye azot getdikcə daha çox diqqət yetirilir və insanlar tərəfindən tanınır. Heyvandarlıqda, tibb sənayesində, qida sənayesində və kriogen tədqiqat sahələrində getdikcə daha geniş istifadə olunur. Elektronika, metallurgiya, aerokosmik, maşınqayırma istehsalı və digər sahələrdə tətbiq genişlənir və inkişaf edir.
Qida məhsullarının tez dondurulmasında maye azotun tətbiqi
Dondurulmuş maye azot qida emalı müəssisələri tərəfindən dondurulmuş toplama üsullarından biri kimi qəbul edilmişdir, çünki aşağı temperaturlu kriogen super sürətli dondurma həyata keçirə bilir, eyni zamanda dondurulmuş qidaların şüşə keçidinin bir hissəsini həyata keçirir, qida ərimə qabının qəribə və orijinal qidalanma vəziyyətinə qayıtmasını təmin edir, dondurulmuş qidanın xarakterində son dərəcə şiddətli irəliləyiş əldə edir. Buna görə də, tez dondurma sənayesində unikal canlılıq nümayiş etdirir. Digər dondurma üsulları ilə müqayisədə maye azotun sürətli dondurulması aşağıdakı aşkar üstünlüklərə malikdir:
(1) Sürətli dondurma sürəti (dondurma sürəti adi dondurma metodundan təxminən 30-40 dəfə daha sürətlidir): maye azotun sürətli dondurulmasının qəbul edilməsi, qidanın 0℃ ~ 5℃ böyük buz kristallarının böyümə zonasından tez keçməsinə imkan verir, qida tədqiqat heyəti bu baxımdan faydalı təcrübələr aparıb.
(2) Qida xarakterini əlaqələndirmək: maye azotun qısa dondurma müddəti səbəbindən, maye azotla dondurulmuş qida maksimum dərəcədə emaldan əvvəl rəng, ətir, dad və qida dəyəri ilə əlaqələndirilə bilər. Nəticələr göstərdi ki, maye azotla işlənmiş areka kateku daha yüksək xlorofil tərkibinə və yaxşı cazibəyə malikdir.
(3) materialların quru istehlakı azdır: adətən dondurulmuş quru istehlak itkisi nisbəti 3 ~ 6%, maye azot dondurulması isə 0,25 ~ 0,5% -ə qədər aradan qaldırıla bilər.
(4) Avadanlıqların yerləşdirilməsini və enerji istehlakını aşağı səviyyədə təyin edin, maşını və aktiv montaj xəttini həyata keçirmək asandır, məhsuldarlığı artırın.
Hazırda maye azotun sürətli dondurulmasının üç üsulu mövcuddur: sprey dondurma, daldırma və soyuq atmosfer dondurması, bunlar arasında sprey dondurma geniş istifadə olunur.
İçki emalında maye azotun tətbiqi
İndi bir çox içki istehsalçıları şişmə qablaşdırma içkilərini saxlamaq üçün ənənəvi C02 əvəzinə azot və ya azot və C02 qarışığını qəbul ediblər. Azotla doldurulmuş yüksək qazlı içkilər yalnız karbon qazı ilə doldurulmuş içkilərə nisbətən daha az problem yaradırdı. Azot həmçinin şərab və meyvə şirələri kimi konservləşdirilmiş qazsız içkilər üçün də arzuolunandır. Şişirdilməyən içki qutularını maye azotla doldurmağın faydası odur ki, vurulan az miqdarda maye azot hər qutunun yuxarı hissəsindən oksigeni çıxarır və saxlama çəninin yuxarı hissəsindəki qazı inert hala gətirir və beləliklə, tez xarab olan məhsulların saxlama müddətini uzadır.
Meyvə və tərəvəzlərin saxlanmasında və konservləşdirilməsində maye azotun tətbiqi
Meyvə və tərəvəz üçün maye azot saxlama havanı tənzimləmək üstünlüyünə malikdir, pik mövsümdə və mövsümdənkənar tələb və təklif ziddiyyətində kənd təsərrüfatı məhsullarını tənzimləyə, saxlama itkisini aradan qaldıra bilər. Kondisionerin təsiri azot konsentrasiyasını yaxşılaşdırmaq, azot, oksigen və C02 qazının nisbətini idarə etmək və onu sabit vəziyyətdə, aşağı meyvə və tərəvəz nəfəs alma intensivliyində birləşdirmək, yetişmə sonrası prosesini gecikdirməkdir ki, meyvə və tərəvəzlər yığımın qəribə vəziyyəti və orijinal qidalanma xərcləri ilə əlaqələndirilsin, meyvə və tərəvəzlərin təravətini uzadın.
Ət emalında maye azotun tətbiqi
Maye azot ətin şişləmə, doğrama və ya qarışdırma prosesində məhsulların miqdarını artırmaq üçün istifadə edilə bilər. Məsələn, salam tipli kolbasa emalında maye azotun istifadəsi ətin suyun saxlanmasını yaxşılaşdıra, yağ oksidləşməsinin qarşısını ala, dilimlənməni və səth keyfiyyətini yaxşılaşdıra bilər. Ət desertləri və konservləşdirilmiş ət kimi təkrar emal olunmuş ətlərin emalında istifadə edilən bu ət, yalnız yumurta ağının əriməsini sürətləndirə və ət qarışdırıldıqda suyun saxlanmasını gücləndirə bilməz, həm də məhsulun unikal formasını birləşdirmək üçün xüsusilə faydalıdır. Maye azotla digər ət materiallarını sürətli soyutma yalnız isti ət xüsusiyyətləri, qaz və ətin sağlamlığı və sakitliyi arasında daha daimi əlaqə yaratmaqla kifayətlənmir. Emal texnologiyasında temperaturun yüksəlməsinin ətin keyfiyyətinə təsiri barədə narahat olmağa ehtiyac yoxdur və emal materialın temperaturundan, emal müddətindən, mövsümi amillərdən təsirlənmir, həm də məhsulların raf ömrünü uzatmaq üçün müəyyən bir diapazonda aşağı oksigen qismən təzyiqində emal prosesini həyata keçirə bilər.
Kriogen temperaturda qida xırdalanmasında maye azotun tətbiqi
Kriogen temperaturda əzmə, xarici qüvvənin təsiri altında toz halına salınma prosesidir və bu proses kövrəklik nöqtəsinə qədər soyudulur. Qidanın kriogen temperaturda əzilməsi son illərdə inkişaf edən yeni bir qida emalı bacarığıdır. Bu bacarıq bir çox aromatik elementlərə, yüksək yağ tərkibinə, yüksək şəkər tərkibinə və bir çox jelatin tərkibli maddələrə malik qidaların emalı üçün uyğundur. Maye azotla kriogen temperaturda əzmə, hətta sümük, dəri, ət, qabıq və digər materialları birdəfəlik əzməklə hazır materialın kiçik olmasına və faydalı qidalanması ilə əlaqəli olmasına imkan verir. Yaponiya maye azotla dəniz yosunu, xitin, tərəvəz, ədviyyat və s. ilə dondurulduqda, hazır məhsulun incə hissəcik ölçüsünü 100 μm-ə qədər aşağı sala bilər və bu, orijinal qidalanma dəyəri ilə fundamental əlaqədir. Bundan əlavə, maye azotla kriogen temperaturda əzmə, otaq temperaturunda əzilməsi çətin olan, istiliyə həssas və qızdırıldıqda asanlıqla xarab olan və təhlil edilməsi asan olan materialları da əzə bilər. Bundan əlavə, maye azot yağlı ət, nəm tərəvəzlər və otaq temperaturunda əzilməsi çətin olan digər qidaları əzmək üçün istifadə edilə bilər və yeni emal olunmuş qidalar hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.
Qida qablaşdırmasında maye azotun tətbiqi
London şirkəti qablaşdırmaya bir neçə damcı maye azot əlavə etməklə qidanı təravətli saxlamaq üçün sadə və praktik bir yol hazırlayıb. Maye azot buxarlanaraq qaza çevrildikdə, onun həcmi sürətlə genişlənir, qablaşdırma torbasındakı orijinal qazın çox hissəsini tez bir zamanda əvəz edir və oksidləşmə nəticəsində yaranan qida korlanmasının qarşısını alır və beləliklə, qidanın təravətini xeyli uzadır.
Qida məhsullarının soyuducuda daşınmasında maye azotun tətbiqi
Soyuducu nəqliyyat qida sənayesinin vacib bir hissəsidir. Maye azotlu soyuducu bacarıqlarının inkişaf etdirilməsi, maye azotlu soyuducu qatarların, soyuducu vaqonların və soyuducu konteynerlərin yetişdirilməsi hazırda ümumi artım trendidir. Maye azotlu soyuducu sisteminin inkişaf etmiş ölkələrdə uzun illər tətbiqi göstərir ki, maye azotlu soyuducu sistem ticarətdə maşın soyuducu sistemi ilə rəqabət apara bilən soyuducu saxlama bacarığıdır və eyni zamanda qida soyuducu daşınmasının artım tendensiyasıdır.
Qida sənayesində maye azotun digər tətbiqləri
Maye azotun soyuducu təsiri sayəsində yumurta suyu, maye ədviyyatlar və soya sousu asanlıqla hazırlana bilən sərbəst hərəkət edən və tökülən dənəvər dondurulmuş qidalara çevrilə bilər. Ədviyyatlar və şəkər əvəzediciləri və lesitin kimi suyu udan qida əlavələri üyüdüldükdə, xərcləri ödəmək və üyütmə məhsuldarlığını artırmaq üçün maye azot üyüdücüyə vurulur. Nəticələr göstərir ki, maye azotla söndürülərək tozcuq divarının qırılması yüksək temperaturda əridilməsi ilə birlikdə yaxşı meyvə, yüksək divarın qırılma sürəti, sürətli sürət, tozcuqların sabit fizioloji aktivliyi və çirklənmədən azad olmaq kimi xüsusiyyətlərə malikdir.
HL Kriogen Avadanlıqları
HL Kriogen Avadanlıqları1992-ci ildə qurulan, əlaqəli bir markadırHL Kriogen Avadanlıq Şirkəti Kriogen Avadanlıq Şirkəti, MMCHL Cryogenic Equipment şirkəti müştərilərin müxtəlif ehtiyaclarını ödəmək üçün Yüksək Vakuum İzolyasiyalı Kriogen Boru Sisteminin və əlaqəli Dəstək Avadanlıqlarının dizaynı və istehsalına sadiqdir. Vakuum İzolyasiyalı Boru və Çevik Şlanq yüksək vakuumlu və çoxqatlı çox ekranlı xüsusi izolyasiyalı materiallardan hazırlanır və maye oksigen, maye azot, maye arqon, maye hidrogen, maye helium, mayeləşdirilmiş etilen qazı LEG və mayeləşdirilmiş təbii qaz LNG-nin ötürülməsi üçün istifadə edilən bir sıra son dərəcə ciddi texniki emal və yüksək vakuum emalından keçir.
HL Cryogenic Equipment Company şirkətində bir sıra son dərəcə ciddi texniki emallardan keçmiş vakuum örtüklü boru, vakuum örtüklü şlanq, vakuum örtüklü klapan və faza ayırıcı məhsul seriyası maye oksigen, maye azot, maye arqon, maye hidrogen, maye helium, LEG və LNG-nin ötürülməsi üçün istifadə olunur və bu məhsullar hava ayırma, qazlar, aviasiya, elektronika, superkeçirici, çiplər, avtomatlaşdırma yığımı, qida və içki, aptek, xəstəxana, biobank, rezin, yeni material istehsalı, kimya mühəndisliyi, dəmir və polad və elmi tədqiqatlar və s. kimi sənaye sahələrində kriogen avadanlıqlar (məsələn, kriogen çənlər, dewarlar və soyuq qutular və s.) üçün xidmət göstərir.
Yayımlanma vaxtı: 16 Noyabr 2021
